DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA:

Bodegas Ondarre, fundada en 1986, pertenece al Grupo Bodegas Olarra, una de las bodegas de mayor renombre dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, pero con una personalidad propia en sus vinos. Bodegas Ondarre se encuentra situada en la localidad de Viana, a 8 kilómetros de Logroño (La Rioja), una histórica localidad rica en tradición que aún conserva vestigios de su fortaleza medieval. Su nombre proviene de un centenario caserío, propiedad de la familia fundadora de la Bodega. La producción está compuesta exclusivamente de Reservas, Blanco Fermentado en barrica y Cavas con un limitado volumen de elaboración; vinos de gran calidad con los que Bodegas Ondarre quiere consolidarse en el campo de los caldos excepcionales. Bodegas Ondarre cuenta con la más avanzada tecnología de vinificación. En la crianza se emplean barricas de roble nuevo, americano y francés. La bodega pone especial empeño en la constante renovación de la madera para obtener esa acentuada personalidad de sus vinos que tanto prestigio le están dando. Bodegas Ondarre está poniendo todo su empeño en consolidar su posición en el mercado de los vinos más excepcionales.

DESCRIPCIÓN: Rojo cereza intenso. Aromas de crianza con matices especiados, vigoroso en la boca, estructurado, amplio, con taninos nobles bien conjuntados y muy largos. Final largo y persistente.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: 16 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés con cuatro trasiegos. Permanece en nuestro botellero hasta su momento óptimo de consumo.

MARIDAJE: Perfecto acompañante de guisos, carnes y caza.

DESCRIPCIÓN:En la fase visual destaca un color rojo cereza picota muy madura con ribete granate de alta intensidad, muy cubierto de capa. En nariz aparecen sutiles notas de reducción, seguidas de recuerdos de mermelada de frutas negras maduras (arándanos y ciruelas). Más tarde se suceden delicados ecos tostados que ensamblan a la perfección con un suave fondo de cacao y con unas agradables notas balsámicas. En boca, el vino se muestra potente, carnoso y con una buena estructura. Posee unos taninos maduros, dulces y de gran calidad que le dotan, táctilmente, de una sensación de amplitud y de gran volumen. Gran carga de la fruta madura en mitad de boca muy bien integrada con los recuerdos que aporta el manejo de una exquisita madera. Larga persistencia final marcada por reminiscencias de cerezas en licor.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Este tinto está elaborado con los frutos de Tempranillo que crecen en los viñedos de Dehesa La Granja. Tras la vendimia, las uvas se transportaron rápidamente a la bodega, donde tuvieron lugar los procesos de fermentación alcohólica y maceración. El vino resultante permaneció en barricas durante dos años en las naves subterráneas de la bodega, en unas condiciones inmejorables para la crianza. En estas mismas naves, de 5000 m y 320 años de historia, el vino permaneció dos años más armonizándose en botella.

MARIDAJE: Perfecto acompañante de platos basados en carnes rojas (como solomillo de añojo con mostaza al vino tinto) al igual que platos de caza de pluma (como pichón estofado con hongos y trufas o magret de pato con salsa de arándanos.

DESCRIPCIÓN: La combinación de 95% Tempranillo y 5% Mazuelo y Graciano confiere a Marqués de Arienzo Crianza un marcado equilibrio y bouquet. Granate muy intenso, vivo. Aroma de buena intensidad, con fruta roja madura y notas florales (rosa marchita). En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta y fruta suficiente pero sin gran expresividad.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Cuenta con una crianza de 18 meses en barrica de roble americano y una maduración en botella de un año.

MARCA: Viña Pomal
BODEGA: Bodegas Bilbainas
AÑO: 2001
TIPO: Tinto Reserva
D. ORIGEN: Ca. Rioja
VARIEDADES DE UVA:• 85% Tempranillo • 7,5% Graciano • 7,5% Mazuelo
GRADUACIóN: 12% Vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 18-20 ºC
Extracto seco: -
Acidez volátil (en ác. acético): 1,1 g/l
Acidez total (en ác. tartárico): 5,3 g/l
DENSIDAD a 20ºC: -

DESCRIPCIÓN: Vista: Buena intensidad de color. Limpio.Olfato:Aromas directos francos y de notable intensidad. Persistentes y untuosos. Perfumes terciarios o de crianza domininates y de carácter especiado: hoja de tabaco, trufa, clavo, regaliz y vainilla. Armonizados en segundo plano con aromas primarios a frutas rojas maduras: mora y frambuesa de carácter varietal. Gusto: Suave entrada en boca, redondo, untuoso de notable cuerpo, equilibrado de sabores con un elegante deje amargo. Sorprendente frescura aportada por la vinífera Graciano. Final agradable, largo y con intensos aromas retronasales de similar calidad a los directos.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Seis meses en tinas de madera de roble de 30.000 litros. Un año y medio en barricas bordelesas de roble americano combinando maderas de distintas edades. Dos años como mínimo en botella borgoña, antes de su comercialización.

MARIDAJE: Acompaña perfectamente platos de carne, pasta, legumbres…, como el rollo de filetes de ternera con jamón.

MARCA: Carlos Serres
BODEGA: Carlos Serres
AÑO: 2004
TIPO: Tinto Crianza
D. ORIGEN: Ca. Rioja
VARIEDADES DE UVA:• 90% Tempranillo • 10% Garnacha
GRADUACIóN: 13,5% Vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 16-17 ºC
Extracto seco: 31,12 g/l
Acidez volátil (en ác. acético): 0,64 g/l
Acidez total (en ác. tartárico): 4,70 g/l
DENSIDAD a 20ºC: 0,9939 g/l

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA: Huyendo de la plaga de la filoxera que azotaba el viñedo francés Charles Serres se establece en La Rioja en 1885. Aquí, este empresario nacido en Orleans saco provecho al potencial riojano valiéndose de su experiencia y los conocimientos adquiridos en su país natal. En 1896 haría realidad su sueño de producir vinos en su propia bodega, a la que puso su nombre. Hoy día, bodegas Carlos Serres pertenece al reducido y privilegiado grupo de bodegas centenarias riojanas, y ha puesto en marcha recientemente una profunda renovación tanto de sus instalaciones como de su filosofía elaboradora.

La zona de producción se sitúa en la región productora más internacional de nuestro país dividiéndose en tres sub-zonas; Rioja alta, alavesa y baja. Con un clima continental con ligera influencia mediterránea mayor cuanto más se acerca el Ebro a la cuenca mediterránea. Y el suelo se trata de terrenos variados y muy pobres ideales para el cultivo de la vitis vinífera.

DESCRIPCIÓN: Presenta un atractivo color rojo cereza granate de capa media-alta con destellos vivos del mismo tono en su ribete. En nariz se muestra con aromas de buena intensidad, sucediéndose las notas cremosas de roble bien tostado sobre un fondo de frutos rojos maduros y elegantes ecos ahumados. En la fase gustativa es seco al ataque, de cuerpo medio, con un tanino de la madera muy bien ligado con la fruta y un final de buena persistencia que deja un grato recuerdo de fruta fresca.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Los frutos de tempranillo y garnache de la excelente cosecha 2004 fueron vendimiados en su momento óptimo y, a continuación, conducidos con celeridad a la bodega. Tras los procesos de fermentación alcohólica y maceración, el vino resultante fue criado en barrica de roble americano y francés, en las que permaneció 16 meses hasta su embotellado.

MARIDAJE: Acompaña perfectamente platos de carne, pasta, legumbres…, como el pato asado en su jugo.

MARCA: Alius
BODEGA:Sierra de Guara
AÑO: 2004
TIPO: Tinto Crianza
D. ORIGEN: Somontano
VARIEDADES DE UVA: • 50% Merlot • 50% Cabernet Sauvignon
GRADUACIóN: 13,5% Vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 16-17 ºC
Extracto seco: 28,4 g/l
Acidez volátil (en ác. acético): 0,62 g/l
Acidez total (en ác. tartárico): 5,66 g/l
DENSIDAD a 20ºC: 0,9948 g/l

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA: Fundada en 1997 por Miguel Mort, protagonizó, junto a otras bodegas, una nueva oleada de calidad de esta consolidada comarca altoaragonesa. Una firma que prima sobre todo la calidad de las uvas. Sus viñedos 65 hectáreas se extienden alrededor de la bodega, y en ellos se aplican las últimas tecnologías como las estaciones metereológicas que aportan la información precisa sobre las necesidades de las cepas. En el interior de las naves, también se encuentran las más modernas tecnologías de vinificación, así como una selección de maderas francesas y centroeuropeas para la crianza de sus vinos.

La zona de producción se sitúa en la zona de Huesca en las estribaciones del bajo pirineo aragonés. reparte por los alrededores de la bodega, para que los procesos de vinificación se desarrollen con la mayor celeridad. Con un clima continental con ligera influencia mediterránea, caracterizado por los grandes contrastes de temperatura durante la vendimia. El régimen de lluvias se establece en torno a los 500 mm. anuales. Y el suelo se trata de terrenos pardo-calizos de escasa fertilidad.

DESCRIPCIÓN: De color rojo picota de buena capa con tonos granate vivo en su ribete. En nariz regala limpios y gratos aromas frutales de buena intensidad, con recuerdos de frutos negros y de un discreto y elegante toque especiado de vainilla sobre un fondo tostado. En la fase gustativa se presenta con cuerpo medio, con buena acidez y con las sensaciones frutales bien ligadas con las notas de su justa crianza. Final de buena persistencia, en el que vuelven a salir los toques frutales y especiados apreciados en nariz.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: La vendimia de las uvas que crecen en las parcelas que rodean a las instalaciones se realiza por la noche, comenzando en la primera semana de septiembre y prolongándose durante un mes. Una vez los frutos llegan a bodega, se realiza una premaceración en frio de cuatro días previa a los procesos de fermentación alcohólica y maceración (quince días a temperatura controlada). Finalmente las dos variedades se ensamblan y son criadas en barricas de roble durante 6 meses.

MARIDAJE: Acompaña perfectamente platos de aves, como el capón de setas.

MARCA: Real de Anguix
BODEGA:Torres de Anguix
AÑO: 2000
TIPO: TINTO Reserva
D. ORIGEN: Ribera del Duero
VARIEDADES DE UVA: • 100% Tempranillo
GRADUACIóN: 13,01% Vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 17-18 ºC
Extracto seco: 27,1 g/l

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA: Bodegas Torres de Anguix se erige como un proyecto familiar capitaneado por Angel Rubio García. Sita en Anguix (Burgos), es una de las mejores zonas vinícolas de la D.O. Ribera del Duero. Cuenta con 108 hectáreas de viñedo propio, cultivadas fundamentalmente con la variedad reina nacional: la Tinta del País o Tempranillo. En sus viñedos, la bodega apuesta por los bajos rendimientos. Desde su primera cosecha producida en el 2000, Torres de Anguix ha ido ganando enteros y se ha situado como una de las casas elaboradoras más prolíferas de la indicación geográfica castellano-leonesa. Gran parte de este éxito reside en el magnífico equipo humano que participa en el proyecto, entre ellos su director técnico Pedro A. Elena Viadero. Un enólogo que porta uno de los apellidos más importantes de la vitivinicultura ribereña.

La zona de producción se reparte por los alrededores de la bodega, para que los procesos de vinificación se desarrollen con la mayor celeridad. Se sitúan a una altitud cercana a los 800 m. en una de las zonas más privilegiadas de la región. Con un clima continental extremo, con duros y frios inviernos y cálidos veranos. El régimen de lluvias se establece en torno a los 300 mm. anuales. Y el suelo en la mayoría de las parcelas son pobres, con componentes arcillosos y calcáreos.

DESCRIPCIÓN: Color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso, de capa media. En nariz despliega notas de elegante reducción (almizcle y cuero); apareciendo, más tarde, ecos de cedro y notas especiadas de vainilla y clavo de olor. Al final aparece un fondo de cerezas y arándanos negros, con recuerdos tostadosy de cacao. En la fase gustativa se muestra sabroso, redondo y equilibrado; con taninos de buena calidad que le dotan de un amable paso, en el que destacan las notas frutales, especiadas y ahumadas. Buena acidez que le nota de frescura y vivacidad. Larga persistencia final marcada por notas de tueste y especiados.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Se elabora con Tempranillo preveniente de las viejas viñas de bajo rendimiento propiedad de la bodega. La vendimia se realizó en el momento óptimo de maduración de los frutos, entre finales de septiembre y primero de octubre. Una vez en bodega, se realizó un proceso de elaboración tradicional, con una fermentación a temperatura controlada de 28ºC prolongada durante unos 15 días. Después, el vino se condujo a las barricas de roble francés y americano que se sitúan en las cavas subterráneas de la bodega, donde permaneción envejeciendo durante 15 meses en unas condiciones idóneas de temperatura y humedad. Finalmente el vino se embotelló y permaneció en los botelleros de la firma hasta su presentación al público.

MARIDAJE: Platos de legumbres estofadas o carnes, como un morcillo de ternera guisado con setas. Se recomienda: Decantar la botella antes de consumir para que así el vino se abra y se pueda expresar en su plenitud, además de evitar posibles posos.

DESCRIPCIÓN: En cata precioso color rojo granate intenso con ribete rubí, muy bien cubierto de capa. En nariz despliega una complega gama aromática, en la que predominan las notas de reducción (cuero) junto con fruta roja confitada y una serie especiada (pimienta negra y laurel); todo ello en perfecta armoníay sobre un agradable fondo ahumadoy de sutiles recuerdos a caja de puro. En boca resulta equilibrado, redondo, sabroso y pleno, exhibiendo taninos suaves bien pulidos y combinando, gratamente, la fruta con la acidez (lo que le da carácter). Cierra con un final amplioy sugerente, en el que vuelven a aparecer las notas especiadas de la nariz..

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Tras una vendimia que se produce entre finales de septiembre y primeros de octubre, las uvas se conducen con rapidez a la bodega, donde se realiza una elaboración tradicional a temporatura controlada de 28ºC durante unos 15 días. Tras ese proceso el vino se traslada a las barricas de roble francés y americano que la bodega posee en cavas subterráneas, benefiándose de una temperatura y humedad óptimas para su crianza con una fermentación de la uva seleccionada 100% Tinta del País durante 15 meses.

MARIDAJE: Ideal para acompañar aperitivos, como patés y embutidos. También maridará a la perfección con platos de caza menor, como codornices a la cazuela o conejo al horno. Se recomienda decantar media hora antes de su consumo a 17ºC.

DESCRIPCIÓN: En la fase visual muestra color rojo cereza con tonalidades violáceas. En la fase olfativa presenta sutiles aromas a frutas rojas, características de la variedad Tinta del País, sobre un ligero fondo de matices vainillosos procedentes de la madera. Y en la fase gustativa, en boca, se presenta pleno de matices afrutados, con un paso de boca suave y franco. Su postgusto largo y elegante nos recuerda en sensaciones a sus hermanos mayores.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Fermentación de la uva seleccionada 100% Tinta del País en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Transcurrida la fermentación, permanecerá un mínimo de 5 meses en barrica de roble americano y el tiempo necesario en botella hasta su salida al mercado.

MARIDAJE: -.