Con 200 calorías por ración, los ingredientes para dos personas serían: 6 alcachofas grandes, 100 g de pollo cocido, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de salsa mahonesa, 3 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de nueces picadas, 1 zanahoria, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil fresco picado, sal, 1/2 limón y 2 pimientos rojos.

Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas exteriores y las puntas hasta dejar sólo el corazón. Se cuencen en agua con sal y un chorrito de limón durante 30 minutos y luego se escurren boca abajo durante unos minutos en una fuente.

En una sartén con aceite, se pocha la cebolla y la zanahoria peladas y picadas finamente. Cuando la verdura está hecha, se añaden el pollo picado, dos cucharadas de pan rallado, las nueces, el perejil y la mahonesa. Con la mezcla obtenida, se rellenan las alcachofas, se espolvorean con el pan rallado restante y se doran en el horno. Se decoran con pimiento rojo.

El hombro doloroso es un cuadro clínico caracterizado por dolor y limitación, más o menos acusada, de la movilidad del hombro. Se trata de un problema que cada día motiva más consultas: afecta hoy a entre un 4% y un 7% de la población, siendo más frecuente en los hombres. Su comienzo suele ser insidioso y lento: el dolor surge tras algunos movimientos concretos o bien por la noche. Las molestias iniciales pueden ser tan leves que no se les conceda mayor importancia, hasta que un día el dolor se agudiza o se hace más acusada la limitación de la movilidad. Es una patología de curso largo, crónica que no se cura sin tratamiento y que en ocasiones precisa de intervención quirúrgica.

Dolor al levantar el brazo

Las causas del hombro doloroso pueden ser muy diversas (tiene muchas estructuras óseas, musculares y tendinosas), pero las más frecuentes son las lesiones del tendón del músculo supraespinoso, la tendinitis de la porción larga del biceps, y el llamado síndrome subacromial. El tendón del supraespinoso, junto con los tendones del infraespinoso y redondo menor, forma el denominado manguito de los rotadores, una estructura que protege a la articulación y que se lesiona con frecuencia. Cuando el brazo se eleva por encima del plano del hombro, esta estructura tendinosa tiende a rozar contra el borde inferior del acromion que se sitúa justo por encima, lo que es causa de inflamaciones, desgarros e incluso roturas. El dolor aparece cuando se intenta levantar el brazo. Por las noches, el dolor incluso impide adoptar posiciones cómodas para dormir. Lo habitual es que el brazo se pueda utilizar si no se eleva por encima del hombro.
Por un lado la sobreutilización o sobreentrenamiento que propician algunos deportes (natación, lanzamiento de peso, jabalina…) o trabajos (movimientos repetitivos del hombro con elevación de los brazos por encima del plano de los hombros realizando fuerza y/o manipulando cargas) dan lugar al engrosamiento del tendón, al roce y a la lesión tendinosa. Como los tendones son estructuras muy poco vascularizadas, con poca irrigación sanguínea, este tipo de lesiones no muestra ninguna tendencia espontánea a la curación, al contrario tienden a hacerse crónicas, a agravarse, pudiendo llegar incluso a la rotura parcial o total del tendón. Pero también puede darse que con el paso de los años puedan aparecer fenómenos degenerativos en la articulación acromioclavicular, el techo del túnel, de tipo artrosis degenerativa, que estrecha el túnel, lo cierra en parte, y provoca el roce del tendón con el hueso. El resultado es la tendinitis.

Síntomas y diagnóstico

El más importante de esta afección es el dolor, que aparece con el movimiento de separación y elevación del brazo y, muy particularmente, en un determinado punto de la maniobra -entre los 70 y 100 grados del arco que hace el brazo-. Al principio se puede utilizar la extremidad sin dolor si no se eleva por encima del hombro, pero con el paso del tiempo las molestias pueden hacerse constantes, hasta impedir adoptar posturas cómodas para dormir por la noche, de modo que acostarse sobre el lado afectado puede resultar muy doloroso. Junto con el dolor, otro síntoma es la limitación de la movilidad, que se va acentuando con el paso del tiempo y que incluso puede llegar, si el tendón se rompe, a impedir el movimiento de separar el brazo del cuerpo.
Los síntomas y la exploración que realiza el médico son suficientes para realizar un diagnóstico de presunción que se debe confirmar con una ecografía. Si con esa prueba no fuera suficiente habrá que optar por una resonancia magnética. Efectuado el diagnóstico y averiguado el grado de severidad de la afección, se plantea el tratamiento para cada caso.

Tratamiento

La tendinitis del supraespinoso tiende a cronificarse y agravarse con la edad sin mostrar tendencia espontánea de curación, por lo que siempre requiere tratamiento. El reposo de la extremidad superior es obligado y al principio resulta útil aplicar hielo dos veces al día durante tres primeros días. Después hay que cambiar y emplear calor, también varias veces al día.
Si la afección es leve o moderada la inflamación desaparece con la aplicación de frío-calor, y es entonces cuando se comienza con la rehabilitación, que consiste en potenciar la musculatura del hombro. En personas jóvenes y sin lesiones importantes tendinosas esto suele ser suficiente para una total recuperación, pero si las molestias persisten hay que añadir un tratamiento con antiinflamatorios, si bien su eficacia es escasa debido a que los tendones están poco vascularizados y los medicamentos les llegan muy mal por vía sanguínea. Por ello, a menudo hay que recurrir a las infiltraciones locales con glucocorticoides, analgésicos y anestésicos locales. Se pueden realizar hasta tres infiltraciones con intervalos de una semana entre una y otra.
El tratamiento quirúrgico se aplica cuando todos los anteriores han fallado o si la afectación es severa. En la intervención quirúrgica se amplia el túnel subacromial para evitar los roces y se reconstruyen los tendones afectados cuando la lesión tendinosa es importante. Unas semanas después de la intervención se podrá iniciar la rehabilitación, que resulta más difícil que la de cualquier otra articulación y que inicialmente proporciona muy pocas satisfacciones al paciente y al fisioterapeuta. Puede llegar a prolongarse hasta 3 y 6 meses, por lo que se requiere de una buena dosis de paciencia y, lo más importante, una estrecha colaboración entre paciente, fisioterapeuta y traumatólogo.

Prevención

La prevención de las lesiones del hombro no es fácil, pues cualquier persona es candidata a padecerla. No obstante, son especialmente susceptibles las que por su trabajo están sometidas a sobrecargas posturales, movimientos repetitivos de la articulación y manipulación de cargas con los brazos por encima del plano de los hombros. Como no siempre resulta fácil eliminar o corregir estos factores laborales, deviene fundamental efectuar pausas en estas actividades y, sobre todo, potenciar la musculatura del hombro mediante ejercicios sencillos de realizar, que se pueden hacer en casa en ratos libres.

5 de los ejecicios básicos que se pueden realizar en casa podrían ser:

1. Péndulo. Con el tronco ligeramente flexionado y el brazo colgando, dejarlo moverse en círculos cada vez más amplios. Se puede hacer primero en un sentido y después en el contrario.

2. Apoyar las puntas de los dedos en una pared y ascender por la misma con el brazo extendido, acercándose a medida que la distancia entre el cuerpo y la pared sea menor.

3. Entrelazar las dos manos y, ayudándose con la del hombro sano, levantar la otra hasta donde sea posible. Hay que conseguir llevar los brazos extendidos por encima de la cabeza y doblar los codos para llevar las manos por detrás de la nuca.

4. Abducción del brazo. Se coloca la palma de la mano mirando hacia delante y se levanta el brazo en dirección perpendicular al eje corporal, separándolo hasta llegar primero a la horizontal y después hasta donde sea posible. El objetivo final es levantar el brazo totalmente y luego llevar la mano a la parte posterior de la nuca.

5. Llevar una mano por detrás de la espalda hasta la escápula del lado contrario. En muchos casos, especialmente en personas de edad con disminución de su elasticidad, no es posible completar este ejercicio, incluso sin patología previa de hombro.

Estos ejercicios pueden completarse con la ayuda de algunos aparatos muy sencillos como, por ejemplo, una polea que, atrapada en la parte superior de una puerta y dotada de un cordel deslizante, permita levantar el brazo lesionado con la tracción del brazo sano.

Un artículo de http://revista.consumer.es/web/es/20040201/salud/67853.php

El cuerpo humano no puede utilizar directamente la energía contenida en los alimentos ya digeridos para realizar una contracción muscular. Para que la célula muscular pueda utilizar esa energía, previamente los componentes más simples de los alimentos (monosacáridos, ácidos grasos libres y aminoácidos) tienen que cederla a un compuesto químico llamado adenosín trifosfato (ATP).

Este compuesto, que se encuentra almacenado en todas las células vivas, es el encargado de ceder la energía necesaria para todos los procesos celulares que la requieren, como la contracción y relajación muscular. Es la “pila” de nuestro organismo. Los hidratos de carbono son un grupo de moléculas de diferente tamaño y complejidad con una función primordial, almacenar energía potencial para la síntesis de ATP.

Digestión y aprovechamiento de los hidratos de carbono.
Los procesos de la digestión transforman a los hidratos de carbono en sus unidades elementales, moléculas de glucosa, que es la forma aprovechable por el organismo de los hidratos de carbono. Cuando no se utilizan inmediatamente, el organismo almacena una pequeña parte de estos nutrientes en forma de glucógeno, un polimero de la glucosa. El glugeno se sintetiza principalmente en periodos en los que la cantidad de glucosa presente en las células es mayor que la cantidad precisada para la producción de energia. Sin embargo, la “despensa” de la que dispone el organismo es muy reducida. Es decir, la capacidad de almacenamiento es pequeña y, por lo tanto, las posibilidades de que se agote la fuente de energía rápida son muchas, si no se cuenta con un aporte externo adecuado. Las dos “despensas” orgánicas son el hígado y el músculo, y en el acto deportivo la utilización de una u otra es importante, ya que tienen funciones diferentes:

- El glucógeno hepático regula la concentración de glucosa en sangre, y es esta glucosa la que alimenta el cerebro de forma constante (el cerebro no dispone de reservas y sólo puede utilizar glucosa como fuente de energía). Si el cerebro está bien alimentado, funciona bien, lo que garantiza la capacidad de concentración y un buen estado de ánimo. El glucógeno en el hígado alcanza una reserva de 100 gramos aproximadamente. Estas reservas son mayores después de las comidas pero disminuyen entre las mismas y especialmente durante la noche y el ayuno, ya que se degrada el glucogeno hepático para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre.
- El glucógeno muscular debe abastecer las necesidades del músculo para llevar a cabo el trabajo derivado del desarrollo de la actividad deportiva. El almacenamiento de glucógeno en los músculos se agota sistemáticamente durante el ejercicio. La tasa de agotamiento depende de la intensidad del ejercicio y de la cantidad de glucógeno almacenado en los músculos antes de comenzar el entrenamiento. En 15 minutos de ejercicio intenso puede agotarse del 60% al 70% del glucógeno almacenado en los músculos. El agotamiento total puede producirse después de 2 horas de ejercicio intenso. Una vez agotado este glucógeno se necesitan de 48 horas para reponer el almacenamiento de glucógeno en los músculos, en condiciones de una dieta normal, es decir, cuando una dieta contiene el habitual 55% a 60% del valor energético total de hidratos de carbono (cuando la dieta es deficitaria en hidratos de carbono se necesitan no menos de 5 días de recuperación). Varios investigadores han demostrado que una dieta rica en hidratos de carbono (70% al 80%) puede disminuir el tiempo necesario de reposición de 48 a 24 horas.

Influencia del ejercicio en las reservas de glucógeno
Durante el reposo, prácticamente la totalidad de la energía precisa para el metabolismo basal se deriva de las grasas, con excepción de la requerida por el sistema nervioso central y los globulos rojos, que dependen de la glucosa sanguínea. La relación posible de suministro de energía en esta situación puede ser del orden de 90 % grasas:10 % hidratos de carbono. Durante una situación de mayor actividad, por ejemplo, trabajo físico o una actividad deportiva moderadamente intensa, el organismo movilizará una cantidad adicional de glucosa desde las reservas de glucogeno de hígado y músculo para conseguir energía, inducido por los sistemas de control metabolicos, hormonales y nerviosos. En este momento, la relación posible de suministro de energía entre grasas e hidratos de carbono sería del 50:50. A mayor intensidad, el organismo comenzará a utilizar cada vez más glucógeno, lo que significa que durante las actividades deportivas de alta intensidad, los hidratos de carbono pasan a ser el combustible más importante. La relación entre grasas y hidratos de carbono puede alcanzar ahora cifras de 10:90.
Tan pronto como se agotan los depósitos de glucogeno del hígado, y si continúa en aumento la utilización de glucosa por los tejidos activos, la glucosa en sangre descenderá hasta producir hipoglucemia. Esta situación crítica induce una movilización máxima de las grasas y tambien una degradación y utilización de las proteínas. La captación de glucosa por el musculo disminuirá hasta niveles marginales apareciendo fatiga local y central.

Aumentar la capacidad de las reservas de glucógeno muscular para no comprometer el rendimiento deportivo es una de las batallas de los entrenadores y deportistas. En la dieta del deportista se aconseja que no menos del 55% de las calorías consumidas diariamente procedan de hidratos de carbono, por su gran importancia. En una dieta de 3000 Kcal aproximadamente 1650 Kcal deben proceder de este nutriente. Teniendo en cuenta que un gramo de hidratos de carbono aporta aproximadamente 4 Kcal, para asegurar estas cantidades se han de aportar unos 400 g de carbohidratos cada día. Aunque parezca una cantidad demasiado elevada, se puede conseguir incluyendo en cada comida principal (desayuno, comida y cena) una combinación adecuada de alimentos ricos en hidratos de carbono, y menos cantidad en las dos de acompañamiento (almuerzo y merienda).

Fuentes de hidratos de carbono:
* Hidratos de carbono simples o de absorción rápida: Son de digestión rápida, de rápida absorción y de rápida combustión a energía. Ejemplo: glucosa o azúcar de la uva, azúcar, miel, fruta fresca y su zumo, fruta desecada (uvas pasas, ciruelas pasas, higos secos…), almíbar, caramelo, jalea, dulces, melaza, chocolate y derivados, repostería, pastelería, bollería, galletería, bebidas refrescantes azucaradas, mermeladas.

* Hidratos de carbono complejos: Son de absorción lenta, lenta digestión y de lenta combustión a energía. Ejemplo: pan, arroz, pasta, patatas, legumbres, cereales… Deben ser los alimentos más abundantes en la dieta del deportista..

Ejemplo de menú de un día (3000 Kcal):

Desayuno

Un vaso de leche 9 g de hidratos de carbono
Azúcar o miel 10 g
Cereales de desayuno (6 cucharas) 20 g
Pan integral (60 g) con queso fresco y jamón 30 g
Fruta 15 g

Almuerzo

Bocadillo variado (60 g) 30 g de hidratos de carbono
Lácteo desnatado 4,5 g
Azúcar o miel 10 g
Fruta o zumo 15 g

Comida

Arroz o pasta o legumbre (2 cazos) 40 g de hidratos de carbono
Carne o pescado con guarnición de ensalada
Pan (60 g) 30g
Fruta o lácteo desnatado con azúcar 15 g

Merienda

Lácteo desnatado 9 g de hidratos de carbono
Azúcar o miel 10 g
Galletas integrales - 10 g
Mermelada 20 g
Fruta o zumo 15 g

Cena

Ensalada o verdura (con patata o arroz o pasta) (2 cazos) 40 g de hidratos de carbono
Pescado o huevo con guarnición vegetal
Pan (60 g) 30g
Fruta en almibar 30 g

TOTAL = 400 gramos de hidratos de carbono aproximadamente.

Tienen los mismos efectos sobre el organismo que ciertas drogas, pero son legales e inocuos. Relajan, estimulan, favorecen el sueño, conducen al delirio o ayudan a permanecer despierto. Pero sin contraindicaciones (ni médicas ni judiciales). Para colocarse por las buenas basta con dar una vuelta por balnearios, tiendas de productos naturales, centros wellness y de terapias alternativas.

   
Ensalada, ‘shiatsu’ y siesta
Almorzar ligero y echar una cabezadita es una fórmula infalible para cargar las pilas en la pausa del mediodía:  20 minutos de siesta en un sillón masajeante tras un almuerzo saludable y una infusión son tan reparadores como el descanso nocturno. Súmale 15 minutos de shiatsu: volverás al trabajo como una moto.
Dónde: Relajarium Club (Claudio Coello, 32).
Pack mediodía: 40€ (de L a S, de 13.30 a 15.30).

Combatir el ‘jet lag’
Viajar altera nuestro ritmo circadiano. El guaraná tonifica y regula la secreción de adrenalina. Para rematar, un masaje revitalizante con esencias orientales, melisa y limón minimiza los efectos del desfase horario.
Dónde: Caroli Health Club (Serrano, 42)
Cuánto: Masaje de 60 minutos, 100€.

Hecho con cannabis
Hay aceite, harina, pasta, barritas energéticas y patatas fritas hechos con derivados del cáñamo a los que se les ha extraído el THC. Son naturales y aumentan las defensas.
Dónde: Supermercados Naturasí.

Gravedad cero
Meterse, durante una hora, en una bañera llena de una solución acuosa con una densidad igual a la del Mar Muerto permite experimentar una sensación de ingravidez similar a la del útero materno. Flotar mejora la circulación, reduce el estrés, combate la fatiga y el insomnio, mitiga el dolor crónico y favorece la rehabilitación de lesiones y la recuperación física tras hacer ejercicio.
Dónde: City Yoga (Tel. 91 553 47 51. C/ Artistas, 43)
Cuánto: 1 hora, 30€. Abono 3 sesiones: 75€.

Placer ‘au chocolat’
Seis aminoácidos esenciales contiene un grano de cacao puro. Entre ellos, el que actúa sobre la serotonina (la hormona del placer). El chocolate es como un tripi embriagador que estimula, aporta antioxidantes, combate el envejecimiento, hidrata y nutre la piel. Disfruta del cacao por vía oral o cutánea: en el desayuno, en los postres o con un delicioso tratamiento au chocolat.
Dónde: Aqua Spa Center (91 181 95 95)
Cuánto: Masaje de 60 minutos, 49€.

Oxigenoterapia
El 65% del cuerpo es oxígeno. En situaciones de estrés, consumimos entre 50 y 75 litros por minuto. La oxigenoterapia persigue el aporte extra de O2.
Dónde: O2Experience (Apodaca, 1)
Cuánto: Sesión de inhalación de 20 minutos, de 10 a 20€.

La cerveza es sana
Su consumo moderado ayuda a reducir el colesterol malo y aumenta los niveles del bueno. Aporta vitamina B, fibra, minerales y antioxidantes. Una caña tiene 90 calorías. Si es sin, 13.

Un artículo de Carol López (Diario metro - Madrid)

El culto al cuerpo puede convertirse en una arma de doble filo. La obsesión por la salud que ha descubierto esta sociedad tan hipocondriaca ha desarrollado una nueva enfermedad, la vitaminomanía o hipervitaminosis, el consumo excesivo de vitaminas.
El Ministerio de Sanidad y Consumo ha detectado los primeros síntomas de esta enfermedad que ya ha puesto en alerta a la comunidad médica estadounidense. La ex ministra de Sanidad Elena Salgado, desde el lunes titular de Administraciones Públicas, anunció en el Senado que su departamento se encontraba preparando una guía para informar a la sociedad sobre el consumo necesario de vitaminas y minerales.

El exceso de vitamina A provoca cefaleas con síntomas muy parecidos a los de un tumor cerebral, aunque con consecuencias no tan graves. Se han dado casos también de problemas renales o de hipertensión intracerebral.
En cuanto a la E, una ingesta desmesurada puede desembocar en cólicos. La vitamina D interviene en procesos relacionados con el calcio, indispensable para la salud ósea. El exceso acarrea problemas en los huesos y en los dientes.

Los especialistas insisten en que una dieta de 1.500 y 2.000 calorías aporta la cantidad necesaria de vitaminas y minerales, sin necesidad de acudir a fármacos ni complejos vitamínicos.
Las frutas y las verduras son las principales fuentes de vitaminas. Los médicos recomiendan comer cinco piezas (una de ellas un cítrico) de estos alimentos al día para obtener la cantidad necesaria de vitaminas y minerales.
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) son las más consumidas. En estos casos, los excesos son más peligrosos.
La vitamina D se juega un papel importante en la salud de los huesos y de los dientes. Sin embargo, una ingesta desmesurada puede acabar dañándolos.
Las vitaminas A y E son dos poderosos antioxidantes. Ayudan a eliminar los radicales libres, culpables del envejecimiento. La A se encuentra en los carótenos como la zanahoria o el tomate, mientras que la E se halla en los frutos secos como las nueces.

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.

Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario. Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la tercera edad. El consumo de tabaco, alcohol o drogas en general provoca un mayor gasto de algunas vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un aporte suplementario. Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales (levaduras, germen de trigo, etc.). Aunque las moléculas de las vitaminas de síntesis tengan los mismos elementos estructurales que las orgánicas, en muchos casos no tienen la misma configuración espacial, por lo que cambian sus propiedades.

Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios de temperatura y pH, y también por almacenamientos prolongados.

Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o menor cantidad, no hay ningún alimento que las posea todas y menos aún en las cantidades necesarias para el organismo. Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que incluya abundancia de frutas y verduras, por su gran contenido en vitaminas.

Las deficiencias de vitaminas y los excesos de algunas de ellas producen enfermedades de mayor o menor gravedad.

Funciones específicas:
vitamina a (retinol) indispensable para el funcionamiento de los tejidos. desempeña un papel fundamental en la visión. su carencia produce: conjuntivitis, piel seca y rugosa, visión imperfecta.
vitamina b1 (tiamina) influye en mecanismos de transmisión nerviosa. Su carencia produce: inflamación de los nervios, reducción de los reflejos tendinosos, anorexia, fatiga y trastornos gastrointestinales.
vitamina b2 (riboflavina) importante para el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono y su transformación en ácidos grasos. participa en la incorporación del yodo al tiroides. Su carencia provoca: dermatitis seborreica, fatiga visual, y conjuntivitis.
vitamina b6 (piridoxina) esencial en el metabolismo de los ácidos grasos. interviene en reacciones de transaminación, descarboxilación y en el aporte de aminoácidos. Su carencia produce: apatía, depresión, calambres, nauseas, mareo, parestesias anemia y debilidad muscular.
vitamina b12 (cianocobalamina) coenzima de diversas reacciones enzimáticas (transferencia de grupos metilo y transformaciones del ácido fólico en folínico). Su carencia provoca: atrofia de los mucosa digestiva y abolición de la sensibilidad profunda.
vitamina b8 o biotina o vitamina h es la coenzima de las carboxilasas o enzimas que fijan el anhídrido carbónico.
vitamina c (ácido ascórbico) papel de oxido-reductor. Su carencia provoca: hemorragias, deficiencias celulares, retardo en cicatrización y alteración del tejido óseo.
vitamina d (colecaldiferol) influye en la función de la glándula paratiroides, aumenta absorción de sales de calcio y fósforo. Su carencia provoca: raquitismo, alteraciones musculares, reblandecimiento óseo.
vitamina e (tocoferol) acción antioxidante. Su carencia provoca: distrofias musculares, alteraciones vasculares degenerativas, atrofia testicular, implantación defectuosa del huevo en el útero.
vitamina b10-11 o folacina o ácido fólico participa en fenómenos de crecimiento, desarrollo y en la hematopeyosis.
su carencia provoca: anemias, leucopenias, lesiones gastrointestinales y diarreas.
vitamina k o filokinona o antihemorrágica interviene en el sistema de coagulación sanguínea. Su carencia provoca: hemorragias.
vitamina p (citrina) aumenta la resistencia capilar y controla la permeabilidad de los vasos. favorece la acción de la adrenalina. Su carencia produce: aumenta la fragilidad capilar.
vitamina b3 o ácido nicotínico o niacina o vitamina pp esencial en los procesos de oxido-reducción. Su carencia provoca: dermatitis, diarrea.
vitamina b5 (ácido pantoténico) forma parte de la coenzima a. participa activamente en la desintoxicación de compuestos extraños o nocivos, en el metabolismo de las grasas y proteínas y, en la síntesis de acetilcolina. Su carencia provoca: hiperreflexia, deficiente actividad de las glándulas suprarrenales.
vitamina b15 (ácido paneámico) acción antianóxica.
vitamina f interviene en la síntesis de ácidos complejos (grasos insaturados y esenciales). estimula el crecimiento. Su carencia provoca: eccema, obstrucción de los folículos pilosos.
vitamina h o paba (paraaminobenzoico) necesario para el desarrollo del microorganismos. antagonistas de las sulfamidas. condiciona pigmentación del pelo. Su carencia provoca: encallecimiento. disminuye la protección solar de la piel.
vitamina l factor vitamínico discutido que parece necesario en la instauración de la lactancia.
vitamina t (termitina) complejo de sustancias bioestimulantes del crecimiento, obtenida de las termitas.
vitamina v (antiulcerosa) protege frente a la ulcera gástrica.
coenzima q (urquinona) sistema de oxido-reducción.